Model Pendidikan Keterampilan Tata Boga Bagi Warga Belajar Nonformal Di LKP Nazefa
DOI:
https://doi.org/10.31599/jw80pm96Kata Kunci:
Course & training institute, Nonformal education, SkillsAbstrak
This study aims to analyze the culinary skills training model for non-formal learning residents at the Nazefa Course and Training Institute. This study analyzes training models related to the stages of planning, implementation, and evaluation of programs. This study uses a descriptive qualitative method by collecting data through direct observation in the field. The results of the study show that at the planning stage, the institution collaborates with the village to record participants from the housewife group through the Samarinda City Government Probebaya Program. At the implementation stage, the training focuses on hands-on practice and participants are allowed to take home the cooking results to maintain the spirit of learning. At the evaluation stage, the assessment is not only carried out when the course is completed, but continues with business assistance so that graduates are ready to face obstacles in the field. These findings suggest that the success of training depends not only on the transfer of technical skills, but also on the suitability of the curriculum to the economic needs of the field. This model enriches the non-formal education literature by emphasizing the importance of systematic program design so that graduates have ready-to-use competencies. The results of this research can be a reference for non-formal education providers in improving the quality of training programs to have a real impact on society.
Unduhan
Referensi
Agustina, J., Mustangin, M., Alisalman, M., & Sugianto, A. (2025). Transformation Of Community Capacity Through Education-Based Empowerment In PT Pertamina Ep Sanga- Sanga Csr Program In The Sungai Hitam Samboja Ecotourism Area. 14(3), 1661–1671.
Arifudin, M., Sholeha, F. Z., & Umami, L. F. (2021). Planning (Perencanaan) Dalam Manajemen Pendidikan Islam. 2, 146–160.
Arkam, M. G., Lukman, A. I., & Alisalman, M. (2022). Program Pelatihan Tata Rias Dalam Meningkatkan Keterampilan Warga Binaan Di Lembaga Pemasyarakatan Perempuan Kelas II A Samarinda. 3(2), 175–182.
Aziza, I. N., Mustangin, M., Winarti, H. T., Wahyuni, S., & Lukman, A. I. (2026). Implementation Of The Light Vehicle Maintenance Training Program With Injection Systems For Training Participants At The Samarinda Vocational And Productivity Training Center (BPVP). 15(2252), 93–98.
Daud, D., Nuramal, Akob, R. A., Agus, A., Mispa, S., Mochtar, S., & Pongkapadang, G. L. (2025). Pelatihan Keterampilan Tata Boga dan Manajemen Usaha untuk Peningkatan Ekonomi Keluarga di Desa Sanrobone , Takalar Culinary Arts and Business Management Skills Training to Improve Family Economy in Sanrobone Village , Takalar. Kesejahteraan Bersama : Jurnal Pengabdian Dan Keberlanjutan Masyarakat, 2(3), 16–24.
Doloksaribu, R. A. A., Lukman, A. I., & Mustangin, M. (2020). Pemasaran Digital Dan Industri Rumahan: Tinjuan Pendidikan Masyarakat Di Kelurahan Teluk Lerong Ulu, Samarinda. 67–74.
Fatimatuzzahra, Riyadi, & Wahyuni, S. (2022). Pengembangan Masyarakat Melek Teknologi: Studi Penyelenggaraan Pelatihan Microsoft Office Di LKP Ghanesa Samarinda. 3(1), 81–89.
Febriana, I., Wulandari, A. A., Pratiwi, A., Simamora, E. S., & Padang, G. S. P. (2025). Analisis Bahasa Dalam Penyusunan Resep Masakan Oleh Mahasiswa Tata Boga Universitas Negeri Medan. November, 7724–7727.
Fitriany, R., Ayub, D., & Jais, M. (2023). Peranan Instruktur dalam Meningkatkan Life Skill Warga Belajar. 3, 8323–8336.
Fitriyani, S. A., & Muarifuddin. (2026). Evaluasi Penyelenggaraan Program Pelatihan Tata Boga Menggunakan Model Cippo Di SPNF SKB Ungaran. 11(2), 2222–2232.
Hidayatusarifah, E., & Avrilianda, D. (2026). Implementasi Program Kecakapan Hidup melalui Pelatihan Tata Boga Bagi Peserta Pelatihan di Balai Latihan Kerja ( BLK ) Kabupaten Temanggung. JIIP (Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan), 9(1), 1090–1096.
Jeddawi, M. (2025). Optimalisasi Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat Untuk Meningkatkan Kualitas Sumber Daya Manusia Dalam Sektor Non Formal Di Kabupaten Labuhanbatu Utara Provinsi Sumatera Utara. (Doctoral Dissertation, INSTITUT PEMERINTAHAN DALAM NEGERI)., 1–12.
Johnson, M., & Majewska, D. (2024). What Is Non‑Formal Learning (And How Do We Know It When We See It)? A Pilot Study Report. Discover Education, 3(1). Https://Doi.Org/10.1007/S44217-024-00255-Y
Karimulloh, S., Astuti, N., Suwardiah, D. K., & Miranti, M. G. (2022). Pelatihan Membuat Nugget Pisang Dengan Metode Demonstrasi Di Ma Nizhamiyah. 11(3), 58–68.
Knapke, J. M., Hildreth, L., Molano, J. R., Schuckman, S. M., Blackard, J. T., Johnstone, M., Kopras, E. J., Lamkin, M. K., Lee, R. C., Kues, J. R., & Mendell, A. (2024). Andragogy In Practice : Applying A Theoretical Framework To Team Science Training In Biomedical Research. British Journal Of Biomedical Science, 81, 1–8. Https://Doi.Org/10.3389/Bjbs.2024.12651
Ksanjaya, R., & Rahayu, E. T. (2022). Motivasi Siswa Dalam Kegiatan Ekstrakurikuler Futsal Di Sma Negeri 1 Blanakan Reynaldi. Jurnal Pendidikan Dan Konseling, 4(5), 6094–6099.
Lestari, I. D., Yahya, F., Suryani, E., Aini, R. Q., & Asriyanti, S. (2023). Pelatihan Pelaksanaan Asesmen Pembelajaran Sesuai Kurikulum Merdeka. Indah Dwi Lestari Fahmi Yahya Erma Suryani Rini Qurratul Aini Satri Asriyanti, 3(3), 22–26.
Lim, W. M. (2025). What Is Qualitative Research ? An Overview and Guidelines. Australasian Marketing Journal, 33(2), 199–229. https://doi.org/10.1177/14413582241264619
Maspupah, S., Ardiwinata, J. S., & Shantini, Y. (2025). Enhancing Non-Vocational Teacher Professional Through An Andragogical Internship Model. Al-Ishlah: Jurnal Pendidikan, 17(1), 870–877. Https://Doi.Org/10.35445/Alishlah.V17i1.7227
Mustangin, M., Akbar, M. F., & Sari, W. N. (2021). Analisis Pelaksanaan Program Pendidikan Nonformal Bagi Anak Jalanan. 5, 234–241.
Mustangin, M., Iqbal, M., & Buhari, M. R. (2021). Proses Perencanaan Pendidikan Nonformal untuk Peningkatan Kapasitas Teknologi Pelaku UMKM. 5(3), 414–420.
Mustangin, M., Lukman, A. I., Aisyah, A., Maulida, M., Tiara, B. D., Iqbal, M., & Khoir, M. A. M. (2023). Pendidikan Keterampilan Lilin Aromaterapi Berbahan Minyak Jelantah Bagi Warga Belajar Paket B Di SKB 2 Samarinda. 4(4), 2686–2691.
Mustangin, M., Sandy, A. T., Norhidayat, N., Hidayat, F., Febriyani, A., & Kinanti, A. D. (2025). Pengenalan Akuaponik Sebagai Pengetahuan Dasar Ketahanan Pangan Berkelanjutan Bagi Warga Sekolah Pendidikan Nonformal PKBM Bunda. 96–106.
Mustangin, M., Winarti, H. T., Lukman, A. I., Akbar, M. F., & Iqbal, M. (2022). Analysis of Factors Influencing the Success in Implementing Non- Formal Education Programs for MSMEs Actors in Rumah BUMN Samarinda. 9(1), 14–25.
Muzaini, M. C. (2026). Jenis-jenis Metode dalam Pendekatan Penelitian Kualitatif M Choirul Muzaini. Sekolah Tinggi Ilmu Tarbiyah Al Mubarok Lampung Tengah, 1(1), 1–9.
Norhidayat, N., Sandy, A. T., Mustangin, M., Hidayat, F., Akbar, M. I., Husnawati, H., & Rizki, M. (2025). Penguatan Keterampilan Wirausaha melalui Pelatihan Canva untuk Membuat Branding Usaha untuk Pendidikan Kesetaraan PKBM Bunda. 5(4), 3399–3407.
Nurjanah, N., & Prestiadi, D. (2025). Kelayakan Instrumen Tes Tata Boga bagi Guru Kejuruan: Analisis Validitas dan Reliabilitas. 14(4), 6417–6428.
Pradita, D. A. C., Norhidayat, Norhidayat Mustangin, M., & Wahyuni, S. (2026). Strategi Tutor Dalam Memotivasi Belajar Warga Belajar Pada Program Paket Kesetaraan Di PKBM. 10(3).
Puspita, D., Dwiyono, Y., & Wahyuni, S. (2025). Efektivitas Pelatihan Tata Boga Sebagai Upaya Peningkatan Keterampilan Pembuatan Kue Bolen Pisang Pada Peserta Pelatihan Pengangguran di Indonesia masih menjadi masalah utama yang sering diperbincangkan . Tingginya tingkat pengangguran disebabkan oleh lap. Jambura Journal of Community Empowerment (JJCE), 6(2), 548–563.
Rahayu, K., & Winarti, H. T. (2024). Pelatihan Menjahit Busana Wanita Dalam Meningkatkan Life Skill: Analisis Perencanaan Program Di LKP Rachma. 5(2), 472–476.
Ramadhani, I., & Nugroho, R. (2025). Manajemen Pelatihan Snack Milenial untuk Pemberdayaan Warga Belajar: Studi Kasus di SKB Negeri Surabaya. 14(2), 182–186.
Saptadi. (2020). Peran Instruktur Dalam Layanan Pembelajaran Peserta Kursus Mengemudi Mobil Roda Empat DI LKP Cendana Samarinda. Learning Society: Jurnal CSR, Pendidikan, Dan Pemberdayaan Masyarakat Jurnal Program Studi Pendidikan Masyarakat, 1(2), 28–34.
Sholeh, B., Soffiatun, S., & Afriliani, F. (2023). Peran Lembaga Kursus dan Pelatihan (LKP) dalam Mempersiapkan Wirausaha. Edukasia: Jurnal Pendidikan Dan Pembelajaran, 4(2), 895–900.
Situmorang, H. R., Ali, S. M., & Winarti, H. T. (2024). Implementasi Program Kecakapan Hidup Melalui Pelatihan Tata Boga Bagi Warga Belajar Paket C di SPNF SKB 1 Samarinda. Dinamika Pembelajaran : Jurnal Pendidikan Dan Bahasa, 191–200(2).
Ulhaq, D. A. D., Mustangin, M., & Winarti, H. T. (2026). The Effectiveness Of The Sewing Training Program At The Vocational And Productivity Training Agency Of Samarinda City In Improving Community Economic Skills And Independence. 15(2252), 72–83.
Utami, N., Suherman, S., & Naim, M. (2023). Implementasi Kompetensi Pedagogik Instruktur Dalam Meningkatkan Kesiapan Kerja Peserta Pelatihan Di Uptd Balai Latihan Kerja Kota Bogor. 9(15), 525–537.
_-_Copy1.jpg)
