Pemanfaatan Alga Coklat Sargassum sp pada Pembuatan Kemasan Air Mineral yang Dapat Dikonsumsi
DOI:
https://doi.org/10.31599/gt614377Keywords:
Brown Algae, Alginate, Biodegradable, Plastic, SpherificationAbstract
Bottled mineral water has become a daily necessity for Indonesians for its practicality. The raw material used in mineral water packaging is plastic because the price is cheaper, and the characteristics of it are strong and lightweight when compared to other polymers. However, the plastic waste produced is difficult to be decomposed by microorganisms in the soil, causing environmental pollution. There have been many researches on the production of environmentally friendly plastic packaging. One of the raw materials used is alginate because it contains ester compounds which are the required for making biodegradable plastics. The alginate compound contained in seaweed is a polysaccharide obtained from the extraction of brown seaweed such as Sargassum sp which is found in Indonesian waters. Gel formation can be done by diffusion with the spherification method. This method is the simplest technique, where the gel is formed by diffusion of calcium ions into the alginate solution. The results showed that sodium alginate derived from seaweed can be used as a raw material in the production of mineral water packaging that can be consumed by using the spherification techniques. The packaging product which is shaped like a bubble is safe for consumption and is biodegradable
Downloads
References
A. Patel, T. Panchal, M. Thomas, A. Gupte, J.Patel.(2016). Preparation and characterization of Biodegradable Packaging Film Using Groundnut Protein Isolate. 24th European Biomass Conference and Exhibition, Amsterdam, The Netherlands.
Adityo Prabowo, Siti Ari Budhiyanti, A. H.
(2013) ‘Ekstrak Sargassum Sp. sebagai Antioksidan dalam Sistem Emulsi Minyak Ikan Selama Penyimpanan pada Suhu Kamar’, JPB Perikanan, 8(1), pp.
–150. Available at:
file:///C:/Users/Maya
Puspita/Downloads/58-108-1-SM (1).pdf. Angga Sukma, I., Admadi Harsojuwono, B. and Arnata., I. (2017) ‘Pengaruh Suhu Dan Lama Pemanasan Ekstraksi Terhadap Rendemen Dan Mutu Alginat
Dari Rumput Laut Hijau Sargassum Sp’, Jurnal Rekayasa Dan Manajemen
Agroindustri, 5(1), pp. 71–80.
Arief Firmansyah, Ardans Muhammad Riza,
M. (2019) ‘Pemanfaatan Alga Cokelat (Sargassum sp) sebagai Bioadsorben dalam Proses Penyerapan Logam Fe pada Air Sumur UPN “Veteran” Yogyakarta’, (April), pp. 1–6.
Aripin, S. et al. (2017) ‘Studi Pembuatan Bahan Alternatif Plastik Biodegradable dari Pati Ubi Jalar dengan Plasticizer
Gliserol dengan Metode Melt Intercalation’, Jurnal Teknik Mesin, 06(2), pp. 79–84.
Auda Jabbar Braihi, Hanaa Jawad, A. R. (2020) ‘Eatable Water Bubbles Via Sodium Alginate And Calcium Chloride By Simple Chemical Reaction Method’, 83(March-April 2020), pp. 22075–22081. Basmal, J., Wikanta, T. dan Tazwir (2002). Pengaruh kombinasi perlakuan kalium hidroksida dan natrium karbonat dalam ekstraksi natrium alginat terhadap kualitas produk yang dihasilkan. Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia 8: 45-52.
Bahar, R., Arief, A., & Sukriadi. (2013). Daya Hambat Ekstrak Na-Alginat dari Alga
Coklat Jenis Sargassum Sp. terhadap
Proses Pematangan Buah Mangga dan Buah Jeruk. Repositori Universitas Hasanuddin.
Bustami Ibrahim, Dadi R. Sukarsa, L. A. (2012) ‘Pemanfaatan Rumput Laut Sargassum Sp. Sebagai Adsorben Limbah Cair Industri Rumah Tangga Perikanan. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 15, pp. 52–58.
Chrastil, J., 1991. Gelation of calcium alginate. influence of rice starch or rice flour on the gelation kinetics and on the final gel structure. Journal Agricultural and Food Chemistry 39, 874-876
Danu Subagan, K. N. G., Suhendra, L. and
Wartini, N. M. (2020) ‘Karakteristik Bubuk Alginat dari Alga Coklat
Sargassum sp. pada Perlakuan Waktu dan Suhu Maserasi’, Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 8(1), p. 105.
doi: 10.24843/jrma.2020.v08.i01.p11.
Essye Dwiwahyu R, Mita Suryani, Ratna Dwi W, E. R. (2008) Pemanfaatan Alginat Dari Alga Coklat (Sargassum Sp) untuk Produksi Plastik yang Biodegradable. Jurnal Penelitian Mahasiswa UNY. 3(1)
Fachry, A. R. and Sartika, A. (2012) ‘Pemanfaatan Limbah Kulit Udang Dan Limbah Kulit Ari Singkong Sebagai Bahan Baku Pembuatan Plastik Biodegradable’, Jurnal Teknik Kimia, 18(3), pp. 1–9.
Fu-Hsuan Tsai, Po-Yuan Chiang, Yutaka Kitamura, Mito Kokawa, M. Z. I. (2017)
‘Producing liquid-core hydrogel beads by reverse spherification: Effect of secondary gelation on physical properties and release characteristics’, Food Hydrocolloids, 62, pp. 140–148. doi: 10.1016/j.foodhyd.2016.07.002.
Gaikwad SA, Kulthe AA, S. T. (2019)
‘Characterization of flavoured sweet water balls prepared by basic spherification technique’, International Journal of Chemical Studies, 7(1), pp.
–1718. Available at:
https://www.researchgate.net/publication/ 330909638.
Gazali, M., Nurjanah and Zamani, N. P. (2018) ‘Eksplorasi Senyawa Bioaktif Alga
Cokelat Sargassum sp. Agardh sebagai Antioksidan dari Pesisir Barat Aceh’, Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan
Indonesia, 21(1), p. 167. doi:
17844/jphpi.v21i1.21543.
Gontard, N., danS. Guilbert. 1992. Bio Packaging : Tecnology and Propertiesof Edible Biodegradable Material of Agricultural Origin. Food Packaging a
Preservation. The
AspenPublisherInc.Gaithersburg, Maryland. 30 Hlm.
Husni, A. and , Subaryono , Yudi Pranoto, Tazwir, U. (2012) ‘Pengembangan Metode Ekstraksi Alginat dari Rumput Laut Sargassum Sp. sebagai Bahan Pengental (Development Of Alginate Extraction Method From Sargassum Sp. As Thickening)’, Agritech, 32(1), pp. 1– 1. doi: 10.22146/agritech.9649.
Indriani, H., dan Sumarsih, E., (2003), Budidaya Pengolahan dan Pemasaran Rumput Laut, Penebar Swadaya, Jakarta.
Kadi, A., dan Atmadja, W.S., (1988), Rumput Laut Jenis Algae: Reproduksi,
Produksi, Budidaya, dan Pasca Panen, Puslitbang Oseanografi-LIPI, Jakarta.
Latief, R. (2001). Teknologi Kemasan Plastik Biodegradable. Makalah Falsafah Sains Program Pasca Sarjana. IPB. Bogor. Lee, P. and Rogers, M. A. (2012) ‘Effect of calcium source and exposure-time on basic caviar spherification using sodium alginate’, International Journal of Gastronomy and Food Science, 1(2), pp.
–100. doi: 10.1016/j.ijgfs.2013.06.003. Maharani, A. A., Husni, A. and Ekantari, N. (2017) ‘Karakteristik Natrium Alginat
Rumput Laut Cokelat Sargassum fluitans Dengan Metode Ekstraksi Yang
Berbeda’, Jphpi, 20(3), pp. 478–487.
Maharani, M. A. and Widyayanti, R. (2005) ‘Pembuatan Alginat dari Rumput Laut untuk Menghasilkan Produk dengan Rendeman dan Viskositas Tinggi’, Jurnal Teknik Kimia,Universitas Diponegoro, pp. 2–6.
Maria, Elvi hutagalung. (2011) .Pengaruh Penambahan Gula Jagung Terhadap Sifat Mekanik dan Biodegradabilitas Plastik Campuran Polypropylene Bekas dan Pati Sagu.Padang :Universitas Andalas.
Martinsen A, Skjak Braek G, Smidsrod O. (1989). Alginate as immobilization material: I. Correlation between chemical and physical properties of alginate beads.
Biotechnology and Bioengineering. 33:79-89. Ma’ruf WF, Ratna I, Eko ND, Eko S, UlfahA. 2013. Profil rumput laut Caulerpa racemosa dan Gracilaria verrucosa sebagai edible food. Jurnal Saintek Perikanan. 9(1): 68-74.
Meilina Rahayu Utami, L. dan N. W. (2014) ‘Sintesis Plastik Biodegradable dari Kulit Pisang Dengan Penambahan Kitosan dan Plasticizer Gliserol’, IJCS - Indonesia Journal of Chemical Science, 3(2).
Miftahul Jannah, Ratnawulan, G. (2014) ‘Analisis Penambahan Gula Jagung Terhadap Karakteristik dan Degradasi Plastik Biodegradable Air Pati Ubi Kayu (manihot utilissima)’, Pillar of Physics, 1(April), pp. 81–88.
Nasruddin, Asikin AN, Kusumaningrum I. 2016. Pengaruh konsentrasi KOH terhadap karakteristik karagenan dari Kappaphycus alvarezii. Jurnal Ilmu Perikanan Tropis. 21(2): 55-63.
Natalia, Elza Veranita, M. (2019)
‘PEMBUATAN Plastik Biodegradable Dari Pati Singkong dan Kitosan’, Jurnal Teknologi Agro-Industri, 6(1), p. 20. doi: 10.34128/jtai.v6i1.83.
Octovianus SR Pasanda, A. A. (2018) ‘Pemanfaatan Alga Coklat (Sargassum Sp) melalui Metode Konvensional Menghasilkan Natrium Alginat’, Seminar Nasional Hasil Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat (SNP2M), 0(0), pp. 348–352.
Pamungkas, T. A. and Ridlo, A. (2013) ‘Pengaruh Suhu Ekstraksi Terhadap Kualitas Natrium Alginat Rumput Laut Sargassum sp.’, Journal of Marine
Research, 2(3), pp. 78–84. doi:
14710/jmr.v2i3.3135.
Patel, A., Panchal, T., Thomas, M., Gupte, A. & Patel, J.( 2016). Preparation and Characterization of Biodegradable Packaging Film Using Groundnut Protein Isolate. 24th European Biomass Conference and Exhibition, Amsterdam, The Netherlands.
Purwaningrum, P. (2016) ‘Upaya Mengurangi
Timbulan Sampah Plastik Di
Lingkungan’, Indonesian Journal of Urban and Environmental Technology,
(2), p. 141. doi:
25105/urbanenvirotech.v8i2.1421.
Kholidah, N., Faizal, M., Said, M. (2018). Polystyrene Plastic Waste Conversion into Liquid Fuel with Catalytic Cracking Process Using Al2O3 as Catalyst.
Science & Technology Indonesia, 3, 1- 6
Ratana-arporn P, Chirapart A. 2006. Nutritional evaluation of tropical greenseaweeds Caulerpa lentillifera and Ulva reticulata. Kasetsart Journal of Natural Science. 40: 75-83.
Rehm, B.H.A. (2009). Alginates: biology and applications, Springer-Verlag.
Rini, F. A., Katili, P. B. and Ummi, N. (2015)
‘Penerapan Good Manufacturing Practices untuk Pemenuhan Manajemen Mutu pada Produksi Air Minum Dalam
Kemasan (Studi Kasus di PT. XYZ)’, Jurnal Teknik Industri Untirta, pp. 1–6.
Robertson GL. 2013. Food packaging: principles and practice. French (FR): Boca Raton, FL: Taylor & Francis.
Sri Sedjati, Suryono, Adi Santosa, Endang Supriyantini, A. R. (2017) ‘Aktivitas Antioksidan dan Kandungan Senyawa Fenolik Makroalga Coklat Sargassum sp’, 20(November), pp. 117–123.
Sukma, A., Admadi, B. dan Arnata W., 2017. Pengaruh Suhu dan Lama Pemanasan Ekstraksi Terhadap Rendemen dan Mutu Alginat dari Rumput Laut Hijau
Sargassum sp. Jurnal Rekayasan dan Manajemen Agroindustri.Vol 5 no.1. Hal 71-80
Tokiwa Y, Ando T, Suzuki T. 1994. Degradation of polycaprolactone by fungus. Journal of Fermentation Technology.54: 603-608
Umi Muthiah, R. N. and Saeful Imam (2020) ‘Pengaruh Penambahan Konsentrasi Gliserol Dan Aloe Vera pada Pembuatan Plastik Biodegradable Pati Ubi terhadap
Sifak Mekanik dan Antimikroba’, Journal Printing and Packaging
Technology. 1(1), pp. 93–104.
Winarno, F.G. (1990). Kimia Pangan Dan Gizi. PT. Gramedia Pusaka Utama,
Jakarta.
Yunizal. (2004). Teknologi Pengolahan Alginat. Jakarta (ID): Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan.
Yustinah, Noviyanti, S., Hasyim, U. H., & A B, S. (2019). Pengaruh Penambahan
Kitosan Dalam Pembuatan Plastik Biodegradabel dari Rumput Laut Gracilaria sp dengan Pemlastik Sorbitol. Seminar Nasional Sains Dan Teknologi, 1–6.
